Der Brauvorgang

Hier die Schritte, um einfach Bier brauen zu können:

• Geräte säubern
• Zum Einmaischen Wasser erwärmen
• Maischesack einhängen
• Malz zum Wasser geben
• 1. Jodprobe (soll blau sein)
• Eiweißrast
• Maltoserast
• Veruckerungsrast
• 2. Jodprobe (sollte klar sein)
• Maische erwärmen und abmaischen (durch Filter ins Gärfaß)
• Nachguß
• Maischesack entfernen
• Flüssigkeit aus Gärfaß zurück in Kocher zurückgeben und auf >85°C bringen
• Hopfen zugeben und kochen
• Hopfenseihen (über Filter ins Gärfaß)
• Spindeln um Stammwürze zu ermitteln
• Gärfaß auf Zimmertemperatur bringen
• Anstellen der Hefe (Hauptgärung)
• evtl. Hopfenstopfen
• Abfüllen (mit Zuckergabe für 2. Gärung)
• Flaschen/Fass-Gärung
• Danach Lagerung im Kühlschrank (um Kohlensäure zu binden)
• Genießen!