Kellerbier

Hier das Rezept zum originalen Ginzersdorfer Kellerbier: 3 kg Pilsner Malz 1 kg Wiener Malz 1 kg Weizenmalz 20 g Amarillo 50 g Saazer 1 Pk. Danstar Nottingham Hefe (obergärig) Stammwürze Ziel:  14,2 ° Plato Restwürze:  4,0 ° Plato Alkohol: ca. 5,2% vol 22 Liter Ertrag...

Vienna Hop Weath

2,5 kg Wiener Malz 2,5 kg Weizen Malz 40 g Hallertau blanc Hopfen 90 g Saphir Hopfen (50 g davon fürs Hopfenstopfen) 1 Pk. Danstar Munich Weath Yeast (obergärig) Stammwürze:  13,0 ° Plato Restwürze:  3,6 ° Plato Bittere Ziel ca. 30 IBU Alkohol: 4,7% vol Ertrag 18...

Wiener Ale

5 kg Wiener Malz 60 g Chinook Hopfen 13%α (40 g davon fürs Hopfenstopfen) 70 g Cascade Hopfen (50 g davon fürs Hopfenstopfen) 1 Pk. Lallemand Nottingham Yeast (obergärig) Stammwürze:  14,0 ° Plato Restwürze:  2,8 ° Plato Bittere Ziel ca. 40 IBU Alkohol: ca. 5,4% vol...

Wiener Ur-Alt

3 kg Münchner Malz 1,7 kg Wiener Malz 0,2 kg Karamalz 0,1 kg Farbmalz 30 g Hallertau Hersbrucker Aromahopfen 2,9%α 1 Pk. Safele S04 Hefe (obergärig) Stammwürze Ziel:  15,0 ° Plato Restwürze:  3,0 ° Plato Alkohol: ca. 6,5% vol 19 Liter Ertrag Ablauf: Geräte säubern Zum...